恐龙死于食物中毒是恐龙绝灭的“生物碱中毒说”的观点。该假说认为：蜥脚类恐龙在地球上已经生活了上亿年的时间，在这漫长的过程中，它们是随着裸子植物的繁盛而兴旺发展起来的。也就是说裸子植物是这些植食性恐龙的主要食物，蕨类植物都是次要的。有科学家分析了植物进化史上植物所合成的复杂化学成分，结果是，中生代早期就已出现的蕨类和松柏类植物含有浓度很高的丹宁酸素，而侏罗纪晚期或白垩纪早期陆续兴起的最早的有花植物（被子植物）则没有丹宁酸素而有作用强烈的生物碱。生物碱尝起来是苦味的，有 些像马钱子碱，是剧毒的。其它的一些合成物（如吗啡之类）也会对动物的生理产生不良影响。

在白垩纪，由于自然环境的变化和与被子植物在竞争中的失利，裸子植物日渐衰退，而被子植物日渐繁盛。恐龙王国中的“巨人”——蜥脚类恐龙由完全取食裸子植物和蕨类植物改为在这些习惯性食物缺乏时，不得不取食新出现的被子植物充饥。它们在不能感觉到那些浓度虽低但却能致命的毒素的存在的情况下，纵情吞食了大量的被子植物，最后导致严重的生理失调，甚至于死亡。

总的来说，恐龙的食量是很大的，它们吸收生物碱的量是相当可观的。肉食性恐龙因捕食植食性恐龙而摄入大量的生物碱，同样会造成中毒。特别是由于植食性恐龙的大量死亡，最终必然给肉食性恐龙带来食物短缺，引发食物危机。因为食物链的中断，最终导致包括肉食性恐龙在内的恐龙家族全部绝灭。